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精选美食:剁椒香菇蒸鸡肉,凉拌五花肉,啤酒炖排骨,苦瓜蛋饼_

时间:2020-07-27 02:12来源:未知 作者:admin 点击:

剁椒香菇蒸鸡肉

食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法:

1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开,去除鸡骨;

2、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用;

3、香菇去蒂洗净,切成小块,放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分;

4、在将鸡肉放入开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用;

5、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味,倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火;

6、倒入鸡肉和香菇拌匀,将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅;

7、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

凉拌五花肉

食材:五花肉、蒜、小红辣椒、醋、生抽、香菜

做法

1、将五花肉焯熟后切成薄片摆盘。

2、辣椒、蒜切末,放入生抽和醋调好后淋到肉上,撒上点香菜即可上桌。

啤酒炖排骨

食材:排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量

做法:

1、烧开一锅水,放几片姜,将排骨焯水后捞出;

2、放入压力锅,倒入一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会;

3、姜切片,蒜拍碎;

4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用;

5、将姜片、大蒜、鹌鹑蛋全部放入压力锅内,压制40分钟即可。

苦瓜蛋饼

做法

1、将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片。

2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

4、锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

5、小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎

6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。

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